منتجات راتنج الميلامين تطلق الملوثات

أدوات المطبخ الخطرة الصحية - منتجات راتينج الميلامين تطلق مواد ضارة عند تسخينها

حذر المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر (BfR) من أن أدوات المطبخ المصنوعة من راتنج الميلامين يمكن أن تنبعث منها كميات ضارة من الميلامين والفورمالديهايد في الطعام. وقال BfR إن استخدام الأشياء المصنوعة من راتينج الميلامين عند تسخين الطعام يثبط بشدة.

راتنج الميلامين ، على سبيل المثال ، يستخدم لتصنيع أدوات المائدة ، والملاعق الخشبية ، والأكواب ، والأطباق والأوعية ، ويزداد شعبية بسبب مقاومته للكسر. ومع ذلك ، حذر BfR من أنه عند تسخينها ، يمكن أن تنتقل كميات ضارة من الميلامين والفورمالديهايد إلى الطعام. أوضح خبراء BfR ​​أنه حتى التركيزات الخطرة من الفورمالديهايد المتطاير يمكن أن تحدث في الهواء بعد تسخين أدوات المطبخ من مادة الميلامين.

أجهزة المطبخ من راتينج الميلامين تطلق الميلامين والفورمالديهايد أظهر فحص أجهزة المطبخ من راتنج الميلامين من قبل المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر (BfR) والسلطات الإشرافية في الولايات الفيدرالية أنه عند تسخينه ، تم تجاوز القيم الحدية التي تنطبق على انتقال الميلامين والفورمالديهايد في الطعام بشكل كبير يصبح. لذلك ، يوم أمس (12 مايو) ، أصدر BfR تحذيرا ضد استخدام أدوات المطبخ المصنوعة من راتنج الميلامين. من حيث المبدأ ، لا ينبغي تسخينها ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى تلوث غذائي ضار ، حسب BFR. وأوضح الخبراء أن درجات الحرارة التي تحدث عند الطهي أو التحميص أو التسخين في الميكروويف يمكن أن تتسبب في تحلل المادة ، مما يتسبب في إطلاق كميات كبيرة من الميلامين والفورمالديهايد في الطعام. وحذر BfR من أن المخاطر عالية بشكل خاص عند معالجة الأطعمة الحمضية مثل الفاكهة والخضروات. وفقًا لخبراء BfR ​​، يمكن رؤية تحلل منتجات راتنج الميلامين على السطح. الأجسام تفقد النعومة والتألق. وحذرت BFR من أنه إذا تعرضت الأسطح للهجوم بالفعل ، فإن عملية التحلل تتسارع ويتم إطلاق كميات أكبر من الميلامين والفورمالديهايد.

لا ينبغي تسخين أواني المطبخ المصنوعة من راتنج الميلامين قال رئيس المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر ، البروفيسور أندرياس هينسل ، "يجب على المستهلكين بالتالي عدم استخدام الأطباق وأواني المطبخ المصنوعة من راتنج الميلامين لقلي وطهي الطعام وتسخينه في الميكروويف". ومع ذلك ، وفقًا للشخص الماهر في الفن ، فإن استخدام الأشياء المصنوعة من راتنج الميلامين عند درجات حرارة أقل من 70 درجة مئوية أمر غير مثير للجدل. استرشد BfR بأحكام لائحة الاتحاد الأوروبي الخاصة بالبلاستيك الملامس للأغذية كدليل للضرر المحتمل على الصحة الناجم عن إدخال الميلامين. يحدد الاتحاد الأوروبي حدًا أقصى للهجرة يبلغ 30 ملليغرام لكل كيلوغرام عند الانتقال من الميلامين إلى الغذاء. في العام الماضي فقط ، أعادت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) تصنيف الميلامين وخفضت الاستهلاك اليومي المقبول. ومع ذلك ، لم يتم تعديل حد الهجرة لمنتجات الميلامين. لطالما كان هناك حد للهجرة يبلغ 15 ملليغرام لكل كيلوغرام ساري المفعول في الاتحاد الأوروبي لفورمالديهايد مسرطن.

وقالت BfR إن الاضطرابات الصحية الوشيكة من الميلامين والفورمالديهايد في حين أن درجات الحرارة التي تقل عن 70 درجة مئوية لا تسبب انتقال كميات ضارة من الميلامين أو الفورمالديهايد إلى الطعام ، فإن حدود الهجرة تتجاوز بشكل كبير عند درجات الحرارة المرتفعة. نظرًا لأن الفورمالديهايد متقلب للغاية أيضًا ، يمكن أن يكون الهواء الداخلي ملوثًا بشكل كبير وهناك مخاطر صحية من استنشاق الفورمالديهايد. يمكن أن يكون للتعرض الكبير للفورمالديهايد عواقب صحية مثل الحساسية وتهيج الجلد أو الجهاز التنفسي أو العينين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر حاد على الحياة من تركيز 30 مل لكل متر مكعب بسبب الوذمة الرئوية السامة المحتملة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب الفورمالديهايد اضطرابات الذاكرة والتركيز والنوم مع الإجهاد على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، صنفت منظمة الصحة العالمية الفورمالديهايد على أنها "مسرطنة للبشر" منذ عام 2004. كما أعاد BFR تصنيف الفورمالديهايد على أنه "مسرطن للبشر" ووصف الدراسات الوبائية الأخيرة كمبرر ، والتي سجلت زيادة في الوفيات بسبب أورام البلعوم الأنفي في العمال الصناعيين الذين تعرضوا بانتظام للفورمالديهايد. (فب)

الصورة: Uschi Dreiucker / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر