الديوكسين في البيض: فضيحة تنتشر على ما يبدو


كيف يدخل ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسين في الطعام

تتوسع فضيحة الديوكسين: بعد اكتشافات الديوكسين في شمال الراين - وستفاليا وساكسونيا السفلى ، تم اكتشاف بيض ملوث بالديوكسين في ولايتي براندنبورغ وراينلاند بالاتينات الفيدرالية. لا يزال من غير الواضح لسلطات حماية المستهلك كيف نشأت القيم الحدية في البيض.

يؤكد المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر (BfR) أنه لا يمكن افتراض "خطر صحي حاد" لكمية صغيرة من الديوكسين أو مادة شبيهة بالديوكسين ثنائي الفينيل متعدد الكلور في الغذاء. من ناحية أخرى ، يعتقد أنصار البيئة أنه حتى إذا تم تناول كميات صغيرة من المواد السامة بشكل مستمر على مدى فترة أطول من الزمن ، فإن العواقب الصحية طويلة المدى تهدد ، لأن نصف العمر يستمر حتى 30 عامًا. والسبب في ذلك هو إيداع الديوكسين القابل للتحلل في الأنسجة الدهنية لجسم الإنسان. يشتبه في أن الديوكسين يسبب السرطان. ومع ذلك ، نظرًا لأن العواقب المباشرة لا تظهر إلا بجرعات عالية للغاية ، فمن الصعب إنشاء علاقات لأن السرطان لا يتطور عادة إلا بعد سنوات.

بيض ثنائي الفينيل متعدد الكلور أيضا في براندنبورغ
وفقًا لما أفادت به وزارة حماية المستهلك في ولاية براندنبورغ في بوتسدام ، تم تسليم حوالي 10800 بيضة دجاجة من منتج بيض كبير في ولاية سكسونيا السفلى إلى شركة تسويق بيض في حي داهمي-سبريوالد عبر تاجر جملة في شمال الراين - ويستفاليا. وبحسب السلطات ، فقد تم طرح البيض الملوث في السوق وتم بيعه بالفعل. وفقا لوزارة الصحة براندنبورغ "لا يوجد خطر مباشر على صحة المستهلكين". يجب على المستهلكين الذين اشتروا البيض بالفعل برقم الطابع 0-DE-0357661 التخلص منه على الفور وعدم تناوله أبدًا.

اكتشافات أخرى في راينلاند بالاتينات
كما تم اكتشاف بيض ملوث في راينلاند بالاتينات. بيض الدجاج الملوث بثنائي الفينيل متعدد الكلور يأتي من وضع الدجاج في ولاية سكسونيا السفلى ، كما أوضح المتحدث باسم مكتب التحقيقات الحكومي في راينلاند بالاتينات في كوبلنز. يتأثر البيض مع أرقام الطوابع 0-DE-0357661 و 1-DE-0354451 و 1-DE-0354452 و 1-DE-0354453 و 1-DE-0352691. إذا تم شراء البيض بالفعل مع رموز الشركة المصنعة ، فيمكن إعادته إلى السوبر ماركت لاسترداد سعر الشراء. حتى الآن ، لم يكن من الممكن معرفة كيفية دخول الملوثات إلى بيض المزارع المعنية. تم إعداد تقييم من قبل مكتب الدولة لحماية المستهلك وسلامة الأغذية في أولدنبورغ مع حوالي 220 بيضة من مزارع دجاج تقليدية ومزرعة عضوية من منطقة Aurich.

يشتبه ثنائي الفينيل متعدد الكلور في الإصابة بالسرطان
يضر ثنائي الفينيل متعدد الكلور بالجهاز العصبي ويؤثر على الجهاز المناعي ويسبب السرطان. ثنائي الفينيل متعدد الكلور مادة شبيهة بالديوكسين. يشمل المصطلح الجماعي "ثنائيات الفينيل متعددة الكلور" 209 متغيرات معروفة للملوثات. يتشابه هيكل بعض هذه المواد مع الديوكسينات شديدة السمية. لذلك ، يطلق عليهم أيضًا اسم "يشبه الديوكسين" في وسائل الإعلام وسلطات حماية المستهلك. تتشابه التأثيرات في جسم الإنسان ويمكن أن تسبب أضرارًا مماثلة. وكان على وكالة البيئة الفيدرالية أن تعترف بأن ثنائي الفينيل متعدد الكلور "ربما يسبب السرطان". في دراسات على الحيوانات ، قرر العلماء أن المواد السامة تؤدي إلى العقم ، وتضعف جهاز المناعة ، وتلف الخلايا العصبية وتعطل التوازن الهرموني بشكل كبير. في الختام ، ومع ذلك ، لم يكن من الممكن تحديد إلى أي مدى يتفاعل بالفعل ثنائي الفينيل متعدد الكلور أو الديوكسين في البشر. ومع ذلك ، فمن المرجح أن الآثار السلبية متشابهة على الأقل.

تم حظر ثنائي الفينيل متعدد الكلور في الصناعة منذ عام 1989
تم تصنيع السموم في الصناعة منذ عام 1929 وتم استخدامها على نطاق واسع بسبب قدرتها على تثبيط اللهب وقدرتها على التوصيل غير الكهربائي. على سبيل المثال ، يتم استخدام المواد في الأنظمة الهيدروليكية والمكثفات والمحولات أو الملدنات في الدهانات ومانعات التسرب والبلاستيك. في ألمانيا ، تم حظر استخدام ثنائي الفينيل متعدد الكلور لجميع المتغيرات المنتجة صناعيًا منذ عام 1989. ومع ذلك ، نظرًا لأن المواقع الملوثة غالبًا ما يتم تخزينها بشكل غير صحيح ، تنتشر السموم في البيئة. حتى الآن ، يمكن العثور على مستويات أعلى من التلوث في الهواء ، ومعظمها بالقرب من المناطق الصناعية.

يتمتع ثنائي الفينيل متعدد الكلور بنصف عمر مرتفع
ولأن مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسين لا تتحلل بالكاد بسبب العمليات البيولوجية ، فإنهما يدخلان إلى أجسام الحيوانات والبشر ، حيث يتراكمان في المقام الأول في الخلايا الدهنية. يمكن لثنائي الفينيل متعدد الكلور أن يقوم بتمددات هائلة عبر الهواء والماء. لذلك ليس من غير المألوف أن يتم اكتشاف المواد السامة في الأسماك أو حيوانات القطب الشمالي. أفاد معهد هامبورغ روبنر (MRI) مؤخرًا أن السموم البيئية والديوكسينات يمكن العثور عليها دائمًا في الأسماك الصالحة للأكل. وقد حددت العينات في الأنهار في ولاية سكسونيا السفلى مؤخرًا تلوثًا بيئيًا شديدًا في ثعابين السمك والدنيس. في أنهار ألر وإلب وويزر ، وجد خبراء من وزارة البيئة ليس فقط الديوكسين الملوث ولكن أيضًا المركب السام من ثنائي الفينيل متعدد الكلور. وقد تم تجاوز القيم الحدية لسداسي كلور البنزين وسداسي كلور حلقي الهكسان و DDT والمستقلبات بشكل ملحوظ في حوالي نصف جميع الثعابين التي تم فحصها من Elbe. "في ثعبان البحر ، يتقلب الحمل بشكل كبير. ويتم إطلاق مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور من الرواسب في المقام الأول كمواقع ملوثة في المياه ، وهي ملوثة بدرجات مختلفة." شرح مايكل هاريتش من معهد البيئة السمكية في معهد فون ثونين في هامبورج. تتأثر الأسماك عالية الدهون مثل الرنجة أو ثعبان البحر بشكل خاص اليوم.

غالبًا ما يتم تجاوز القيم الحدية في اللحوم والأسماك والبيض والحليب
غالبًا ما يتم تجاوز القيم الحدية للأسماك واللحوم والبيض والحليب. وبما أن الملوثات تحدث في الغالب معًا ، فهناك حد إجمالي يسمى بتلوث الديوكسين وثنائي الفينيل متعدد الكلور. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، يجب ألا يستهلك الأشخاص أكثر من بيكوغرام واحد (pg ، تريليون جزء من غرام) من الديوكسينات ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. يتم تجاوز المدخول الحالي عدة مرات داخل الاتحاد الأوروبي. لذلك حددت مفوضية الاتحاد الأوروبي قيمة إرشادية تبلغ 14 جزءًا من الغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. هذا هو متوسط ​​صورتين في اليوم.

تم تجاوز القيم الحدية ست مرات
تشرح الجرعة اليومية للاتحاد الأوروبي أيضًا القيمة الحدية للطعام. لذلك ، وفقًا للمبدأ التوجيهي ، قد يحتوي البيض على خمسة صور بيولوجية من الديوكسينات وثنائي الفينيل متعدد الكلور لكل غرام لكل دهون بيضة. ولكن هذا يعني أيضًا أنه عندما تتناول بيضة ، فإن الجرعة اليومية تزيد عن الضعف. تجاوز البيض الملوث حاليا هذا الحد بمعامل ستة.

ومع ذلك ، فإن المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر (BfR) يهدئ السكان. على الرغم من أن القيم الحدية لا تشير إلى استبعاد الاستهلاك الدائم للبيض الملوث ، "من غير المحتمل أن يشكل استهلاك البيض على المدى القصير من الحالة الحالية خطرًا صحيًا على المستهلكين".

واصل القراءة:
حجبت الدوائر معلومات حول بيض ثنائي الفينيل متعدد الكلور
بيض الديوكسين أيضا في ولاية سكسونيا السفلى
الديوكسين في البيض العضوي: الأسباب ما زالت مجهولة
عيد الفصح مع بيض الديوكسين من المزرعة العضوية
قد يكون بيض الديوكسين في السوق
المخاطر الصحية من بيض الديوكسين

الصورة: wrw / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: Izleganje malog ptića


المقال السابق

تمنع الفواكه والخضروات النوبات القلبية

المقالة القادمة

معهد Angelika Maria Häbel Satyaleela